我局于2024年11月6日收到武汉尚码生物科技有限公司出具的5份食品安全监督抽检检验报告（具体编号：No:F24104202、No:F24104203、No:F24104204、No:F24104292、No:F24104294)，根）《中华人民共和国食品安全法》要求，依法进行了核查处置。现将核查处置情况公告如下：

一、抽检基本信息

2024年10月10日、10月11日，荆门市东宝区市场监督管理局委托武汉尚码生物科技有限公司对东宝区龙泉街道辖区部分餐饮企业进行了食品安全监督抽检，其中4家餐饮企业使用的5批次餐饮具经抽样检验，大肠菌群项目、阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）项目不符合 GB 14934-2016《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》要求，其检验结论为：不合格。具体抽样信息如下：

1、被抽样单位：荆门市东宝区璟屹餐饮店，抽样单编号：XBJ24420802491948171，样品名称：小饭碗（自行消毒），检验报告编号：No:F24104202，不合格项目：阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）；

2、被抽样单位：荆门市东宝区璟屹餐饮店，抽样单编号：XBJ24420802491948172，样品名称：茶杯（自行消毒），检验报告编号：No:F24104203，不合格项目：阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）；

3、被抽样单位：荆门市东宝区庖丁牛餐饮店，抽样单编号：XBJ24420802491948214，样品名称：蘸料碟（自行消毒），检验报告编号：No:F24104204，不合格项目：阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）；

4、被抽样单位：荆门市东宝区筒条萬餐饮店，抽样单编号：XBJ24420802491948279，样品名称：黑边圆盘（自行消毒），检验报告编号：No:F24104292，不合格项目：大肠菌群；

5、被抽样单位：荆门市东宝区么喱烤肉店，抽样单编号：XBJ24420802491948299，样品名称：不锈钢餐盘（自行消毒），检验报告编号：No:F24104294，不合格项目：大肠菌群。

二、风险控制情况

2024年11月7日，我局执法人员分别将《食品安全抽样检验结果通知书》和编号No:F24104202、No:F24104203、No:F24104204、No:F24104292、No:F24104294的《检验报告》送达4个当事人并对当事人实施现场检查。经查，被抽检不合格批次的餐饮具已全部被使用。

三、原因排查及企业整改情况

1.原因排查：餐饮具中检出大肠菌群均为当事人餐具清洗不彻底、高温消毒不达标所致；餐饮具中检出阴离子合成洗涤剂，是使用的洗涤剂使用量过大，未经足够量清水冲洗所致。

2.整改情况：上述4家餐饮企业现已严格按照餐饮具清洗消毒流程对餐饮具进行清洗消毒，并组织员工学习相关法律法规，加强食品安全意识，规范餐饮具清洗消毒流程，确保今后不再出现类似情况。

四、对企业违法违规行为依法处罚情况

荆门市东宝区璟屹餐饮店、荆门市东宝区庖丁牛餐饮店、荆门市东宝区筒条萬餐饮店、荆门市东宝区么喱烤肉店等4家餐饮企业在餐饮服务中使用清洗消毒不合格餐饮具的行为违反了《中华人民共和国食品安全法》第五十六条第二款的规定，依据《中华人民共和国行政处罚法》第二十八条第一款、第五十一条、《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条的规定，荆门市东宝区市场监督管理局责令上述4家当事人改正违法行为，并作出“警告”的行政处罚。

广大消费者如发现食品安全违法行为，可拨打市场监管部门12315热线电话投诉举报。

荆门市东宝区市场监督管理局

2025年1月7日